年糕（nián-gāo，ricecake;newyearcake）汉族传统食物，是用黏姓大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。
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春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有老燕京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。
年糕是糯米制成，黏姓强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
炒年糕的制作方法很是简单，先买来必备的材料，猪肉，白菜，年糕，韭黄，木耳等，买好了这些必备的材料，接下来的事情就分四步走。
1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。
2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
当然这样的做法做出来的炒年糕的味道是最好的，但是要是您嫌这样的做法很麻烦的话，那您直接可以省略很多的步骤，也不用买这么多的材料，就算是只有年糕和青菜都可以做炒年糕的。只不过这样做出来的炒年糕味道一般，不过好处是节省时间和钱。
赵朝纲的老妈现在做的炒年糕也是节省式的做法，农村里面哪里有这么多的材料，最多只有猪肉和青菜了，而且赵朝纲老妈炒年糕的时候，用的是猪油，炒出来的年糕味道真是很香，至少现在赵朝纲已经有点迫不及待的想吃炒年糕了。
炒年糕可是赵朝纲小时候最喜欢吃的，说句实话，那时候，就算是三餐吃炒年糕，赵朝纲也吃的下，甚至还餐餐可以吃个两大碗，可见赵朝纲对于炒年糕的喜爱了。
那时候，赵朝纲的爸爸妈妈还不止一次的取笑赵朝纲，说赵朝纲要么是年糕投胎，要么上一辈子和年糕有仇，这一辈子是来找年糕报仇的，不然的话，哪里有可能这么喜欢吃年糕呢。
“妈知道朝纲你字喜欢吃炒年糕，因此今天早上的早餐就是炒年糕了，朝纲，你有十年没有吃妈妈做的炒年糕了，妈妈今天就让朝纲你好好的吃一顿炒年糕，快去洗簌，炒年糕马上就要出锅了，炒年糕最好乘热吃。”
刘美清开始催促赵朝纲去洗簌了，炒年糕可不是其他的菜肴，要是一冷下来，或者迟点吃的话，炒年糕就会慢慢的变硬，让你很是难下口。吃炒年糕的时候，最好是乘着热吃，这样的炒年糕吃起来才是最好吃的。糯糯的，香香的，吃起来的味道很是好。
“好嘞，我马上洗簌，妈，我那一碗炒年糕可要大腕的，你给我多装点。”
这个时候的赵朝纲就像是回到了小时候，小时候赵朝纲吃炒年糕的时候，用的可是大人用的大碗，就是为了多乘一点年糕，看来，赵朝纲的爸爸妈妈说赵朝纲上辈子和年糕有仇确实是有一定的道理在里面。
“知道了，妈知道你的习惯，到时候给你的那一碗是最多的，你就放心去洗簌吧。”
耳朵里面听着这已经听了千百遍，早就习惯了的话语，刘美清的脸上露出了欢喜的笑容，还有什么比得上让自己的儿子这么喜欢自己做的饭的喜悦呢！对于一个母亲来说，让自己的儿子吃的高兴，舒服，就是她最大的安慰！
“囡囡，快点洗簌，爸爸告诉你，今天的早餐是爸爸小时候最喜欢的炒年糕，味道可好了，要是囡囡洗簌的慢的话，那那些美味的炒年糕爸爸就全部吃完了，囡囡到时候就只有牛奶可以喝了，囡囡想吃炒年糕的话，就得快点洗簌，而且还得洗簌干净才行，不然爸爸可不准囡囡吃炒年糕。”
赵朝纲确实是一个很称职的爸爸，这么短的时间内，就想出了让囡囡加快洗簌的办法。有过小孩子的人知道，让小孩子乖乖的洗簌难度真是很大，很多小孩子特别的不喜欢刷牙，就算是刷牙也是应付式的，匆匆刷下牙就好了，根本就没有刷干净，这个时候，作为爸爸妈妈的就只有牢牢的盯住小孩子，让他/她乖乖的把牙刷干净。
洗脸也是这样，只要你一个不注意，这些小萝卜头就会闹出幺蛾子来，不是脸都不洗就出来了，就是用毛巾在自己的脸上匆匆的擦拭了一下，毛巾根本就没有进水。
因此，小孩子在洗簌的时候，爸爸妈妈永远都是站立在一旁监督的，就是为了让自己的小孩子健康的成长。父母之爱的无价，从这些事情里面就可以看出来。
“嗯，囡囡会洗簌干净的，爸爸要陪着囡囡洗簌。”
对于吃的，小孩子永远没有抵抗力，一听爸爸说炒年糕，再加上从厨房里面散发出来的炒年糕的香味，囡囡原本准备糊弄的洗簌一下的心，马上改变了。囡囡要吃炒年糕，囡囡要洗簌的很干净。
“好，爸爸在一边陪着我们的囡囡，来，囡囡先刷牙，再洗脸，不然先洗脸的话，囡囡刷完牙之后又要洗一次脸了，这样既是浪费时间，也浪费水资源，囡囡记住了。”
看到囡囡把毛巾浸入到了脸盘里面，马上就要洗脸了，赵朝纲马上就制止了囡囡的洗脸，开始给囡囡介绍起最正确的洗簌方式了。
中国既是个水资源大国，也是个水资源缺乏严重的国家。节约水资源要从小孩子做起，这样等这些小孩子长大之后，他们就会养成了节约水资源的习惯，让中国的水资源得到更加合理的利用。
有了赵朝纲的帮助，再加上厨房里面炒年糕香味的**，囡囡第一次在五分钟之内洗簌万了，而且还洗簌的很干净，赵朝纲马上就夸奖了囡囡几句。这个时候只要夸奖囡囡几句，让囡囡记住自己背夸奖了，今后囡囡在洗簌的时候，心里面就不会这样抵触了。
“嗯，爸爸，这个炒年糕真是好吃，囡囡还想要。”
第一次吃到炒年糕的囡囡马上被炒年糕那种糯糯的，很是柔顺的，香甜的口感征服了，在吃完了自己小碗里面的一碗年糕之后，囡囡又想再吃一碗年糕了。
“好，好，囡囡真是好孩子，来，奶奶给囡囡盛年糕。囡囡怎么喜欢吃炒年糕，那奶奶明天再做给囡囡吃，好不好？”
刘美清没有等赵朝纲伸手拿过囡囡的小碗，直接一脸笑容的接过了囡囡的小碗，给囡囡把炒年糕盛上，一脸笑容的递给了囡囡，然后，在一边很是开心的看着囡囡欢快的吃炒年糕，让赵朝纲在一边很是吃味，以前这个待遇可是自己的，现在被囡囡抢走了，真是可恶啊！
…………………
“萍萍，看，那里就是我的母校越峰中学了，怎么样，还可以吧，在我读书的时候，越峰中学可是在整个会稽县里面排名前三的中学呢，半封闭式的管理，在会稽县可是相当的有名气的，那时候我考进越峰中学的时候，村里面可是一片羡慕的眼光。”
越峰中学的大门离马路只有一百米左右，因此，赵朝纲他们在开车进入县里面的时候，在马路上能够很是清楚的看到越峰中学，对于这个自己生活了整整三年的高中，赵朝纲心里面满是回忆，他不知不觉之间就把自己的车子开到了越峰中学的校门口，一脸回忆的看着越峰中学的大门和大门里面的教学楼。
一点都没有改变啊，还是自己读书时候的样式，唯一改变的是，校园里面的树木长的更加的粗壮了，让整个校园看起来更加的显的有书香气息了。
“朝纲，你的母校环境还真是不错啊，而且人文气息也很是浓重，不愧是全县排名前三的高中，不错！”
李丽萍倒不是客气话，而是感觉到朝纲的母校给人的感觉真是不错，看样子设计这座学校的建筑师肯定是一位大建筑师，否则的话，怎么能够单凭建筑物，就给人以一种很是浓厚的人文气息呢。
“哈哈哈，萍萍你也认为不错吧，真是怀念啊，一看到母校，我就有一种想时光倒流的愿望，希望能够让我回到那个青春飞扬的时候，再次感受读书的快乐。”
赵朝纲看着越峰中学，很是陶醉的说道，他甚至闭起了眼睛，好像他整个人已经回到了那个令他怀念不已的青春时期。(未完待续。)
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