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第65章 :围炉夜话

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作品:重生之寒门贵族 | 作者:深侯


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    临近傍晚,杨建军带着一大家子步行来到大嫂家时,杨昆已经在二楼的小院里支起了圆桌,桌面除了干鲜瓜果和应时月饼,还摆着大小十几个碗碟,花花绿绿的很是热闹。www.biquge001.com

    杨昆把单孔煤气灶摆在桌子正中间,招呼二叔一家人坐下,说:“稍等片刻,马上就得。”

    杨建军家的三丫头晓苹年龄小,好奇心重,看着摆在面前的一盘切得薄薄的萝卜片,白生生的很是诱人,忍不住捏起一片放到嘴里,嚼了一下,立刻苦着小脸吐了出来,“呸,生的!”

    胡凤兰拿毛巾给女儿擦嘴,笑着说她:“谁让你嘴馋来着,不过大嫂,小昆整这一桌子生菜打算怎么吃,还摆一眼灶火在中间,现炒么?”

    杨建军仔细朝盘碟里看了看,萝卜、土豆、粉丝、豆腐、海带丝、白菜头……还有几大盘切得菲薄的羊肉片,有点明白过来,“这是准备涮羊肉?”

    “没错,今儿请大家尝个新鲜。”杨昆小心翼翼地端着一大盆汤底放到灶上,打开气阀,点着火,调整好火势,嘱咐晓苹和晓雨:“想吃什么,哥替你们挟,自个别伸手,小心烫到。”

    杨建军问:“火锅不都是用炭火烧的么?”

    杨昆说:“那是传统吃法,咱这家具不趁手,只好拿煤气灶凑合一下,味道虽然差了点,不过火候好掌握,也不像木炭火锅那么呛鼻子辣眼。”

    刘素芬端着调好的麻酱和腐乳汁、韮菜花出来,把小料分给大家,说:“为了这顿饭,小昆可是忙活了一整天,一会要是不好吃,就罚他一个人全吃下去。”

    杨昆笑笑,说:“就怕准备的东西少了,不够大家吃的,离汤滚还有一会,你们先坐着,我下去叫晓丽。”

    杨建军就站起来拦他,说:“今儿学校放假,正是挣钱的时候,咱们先吃,一会换她上来。”

    杨昆说:“生意哪天都能做,一年可就只过一个中秋,大家坐一起图个团圆,少个人多没滋味。”

    不一会,杨昆带着晓丽上了楼,除可乐、雪碧和酸枣汁外,额外带了瓶白酒。

    杨昆拧开酒盖,给二叔面前的玻璃杯倒满,自己倒了多半杯,举起来说:“叔、婶,一家人坐一块不容易,咱们爷俩喝酒,女士们喝饮料,大家干一杯。”

    一口闷了半杯下去,杨昆抿着嘴缓了口气,又举起杯子,说:“叔,这半杯,是替我爸喝的。”

    看着他将杯中酒一饮而尽,性格有些木讷的杨建军一时不知说什么好,端起酒杯闷了一大口,放下杯子,说:“好,好,看到你们过得好,你爸肯定也高兴。”

    刘素芬抹抹眼角,说:“今儿过节,过去的事不提了。”

    杨昆也觉得气氛有点沉闷,岔开话题说:“来,尝尝这羊肉,这肉片薄,一涮就熟,煮老了可就没味道了。”

    杨建军给行动不便的胡凤兰挟了一筷子肉,自己也蘸着麻酱尝了一口,连连点头,“嗯,味道真不错,准备这么一大桌,花了不少心思吧?”

    杨昆剥了糖蒜分给大家,笑着说:“切菜都是普通的刀工活,只是家里没有现成的刨肉机,切这冻羊肉片稍费了点劲,真正耗功夫的还是这看起来不起眼的锅底,用羊骨头和鱼头炖了好几个钟头不说,光买佐料就跑了好几家调料门市,就这还少了好几味料呢。”

    胡凤兰用筷子指指汤锅,问他:“这锅底有什么说道么?”

    杨昆摇摇头,说:“怕大家吃不了辣,也没有合适的锅子,就弄了个普通清汤锅底,虽然没加麻椒和辣椒,却跟京津一带流行的涮法有点区别,偏向于川渝一带的风味,当然,没那么正宗,算是根据咱们北方人的口味改良过的。”

    杨建军问他:“你从哪学来的这门手艺?”

    杨昆无法直言自己过往的经历,只是含糊地解释道:“前段时间在南方吃过几次,觉得味道不错,就上了点心。”

    他转开话题,问杨建军:“叔,还记得上次跟你提过的事么?”

    杨建军当然记得,就是杨昆不问,他也打算趁今天这个机会提出来,只是刚才实在有些抹不下脸,这会听侄子问起,借着几分酒意答道:“记得,就是……唉,有点舍不得。”

    胡凤兰瞪了他一眼,说:“厂子都快开不了工了,还有什么舍不得的?”

    杨昆举起酒杯敬了二叔一口,说:“国有企业开工不足甚至破产整顿,职工下岗分流,这是大势,不是一两个人能扭转的,叔,听我一句话,长痛不如短痛。”

    杨建军愁眉不展地喝了一大口酒,叹道:“你叔当了半辈子炉前工,不上班,又能干什么?”

    杨昆笑着指指眼前的火锅,“这个。”

    杨建军一愣,“你是说……开饭店?”

    杨昆点点头。

    杨建军仔细想了想,说:“县城这么多家国营饭店,私人开的也不少,没听说哪家挣钱的?”

    杨昆说:“老话说财不露白,哪家私人饭店挣了钱也不会满世界吆喝,至于国营饭店,就凭他们上个菜能溅人一身菜汤的尿性,能挣钱才怪。”

    “倒是这么个理,可是……咱们北方人吃惯了馒头、面条,一个礼拜连米饭都难得吃上一回,这南方口味在咱这儿能兴得开?”

    杨昆笑了,说:“永远不要低估吃货们的好奇心。”

    据他的了解,后世的全国十大火锅品牌,除排名第十的东来顺是北方口味外,前九名清一色全是川味火锅,这其中就有6家在易阳设有分店或加盟店,抛开这些大品牌不说,那些面对大众消费者的中低档火锅店,只要经营得当,哪个不是赚得盆满钵满。

    观念偏守旧的杨建军还是不放心,干脆敞开来问道:“照你的估计,弄个火锅店,一个月能赚多少钱?”

    杨昆想了想,说:“不熟悉的行当不敢比,起码比开街机厅赚得多。”

    杨建军沉默了,街机厅每个月的大致收入,他是了解的,在他这个月收入不超过600元的老实人眼里,每月净赚2万余元无疑已经是个天文数字,比这个还赚钱……他不敢想下去了。

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