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第128章 巧做月饼

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作品:翠色田园 | 作者:誓言无忧


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    崔芸娘被翠儿收留以后,便呆在了连家的老院子里,不过因为她还在月子里,翠儿不让她下地干活儿,对连家的活计倒是没有什么助力,反倒是平日里头翠儿做饭的时候,还要带上她的一份,给翠儿增加了不少活儿。www.biquge001.com

    连青山看着翠儿辛苦,十分的不耐,却碍着翠儿坚持没有办法,便想了个主意,找了姓木的一户外姓人家的媳妇来自家帮忙。

    这一户姓木的外姓人家,夫妻两个三十多岁,带着一双十岁左右的儿女在山里头讨生活,那当丈夫的也是山里头打猎的一把好手,因为他的手艺,平日里头家里头过得也还不错,不过两个月前,这木姓汉子上山的时候不小心跌了下来,摔坏了腰,花了不少钱治病,家里头一下子就穷的快要揭不开锅了。

    连青山看着那姓木的人家可怜,便给那木嫂子些银钱,让木嫂子帮着翠儿忙活,又因为她生养过,照顾芸娘比较方便,倒是给翠儿减轻了不少负担。

    芸娘感恩着翠儿收留了她,虽然因为坐月子被翠儿拦着不让她下地,她却心里头过意不去,不好什么都不做,没事的时候就坐在炕上,将翠儿找出来给他儿子做尿布的旧衣裳或者是布料裁剪缝补一番,给大妞和小虎做点儿玩具什么的,倒是让翠儿感觉到了她的一番心意。

    翠儿因为这木嫂子的帮助,日子过得极为轻松,家里头的鸡呀、猪呀的都不用自己亲自喂了,每日里头连青山上山忙活着山林子,翠儿便带着木嫂子在家忙活,日子一天天过着,转眼就快到中秋了。

    这一天晚上,翠儿在家里头坐着无聊,看着外头刚刚升起来的渐渐变圆的月亮,忽然想起中秋应该做月饼的事儿了。“青山,咱们这靠山屯有做月饼的习惯不?”

    “月饼?”连青山听了翠儿的问话以后想了想,“近些年都没回来,没怎么听说。不过小时候是吃过的,我那时候觉得娘亲做的白糖馅儿的月饼,是这世上最好吃的东西了。”连青山坐在翠儿身旁,望着天上的月亮,有些心酸的说道。

    连青山小时候家里头很穷,娘亲省吃俭用的才能在中秋的时候,给他和弟弟打上几块月饼吃,虽然是最简单的白糖馅儿的,却是连青山小时候难得的美食。

    “青山……娘亲会在天上看着咱们的,她看到咱们现在的日子过得红红火火的。肯定会高兴的。”翠儿看着连青山蔫蔫的样子,忍不住靠在连青山肩膀上对他说道。

    “咱们一家子,都会好好的。”翠儿将连青山的手拉着放到了自己的小腹上,那里虽然还是平坦一片,但这个动作却让连青山有些低落的心情瞬间被治愈了。

    “是啊。咱们一家子都会好好的,我娘在天上看着,肯定也会高兴的。”连青山的手温柔的覆在翠儿的肚子上,一脸的傻笑。

    “青山,咱们打些月饼吧。”翠儿看着连青山的情绪好了起来,一脸好奇的问道,“之前娘打月饼的时候。是用什么样的模子?木头的还是铁的?”

    “是木头的模子,小时候我爹给她做的,我娘每年都用那个模子给我们打月饼吃,不过我出去当兵这么多年,这月饼模子也不知道丢到哪儿去了。”连青山看着翠儿兴致盎然的样子,忍不住一边说着。一边用手比划了一个月饼模子的形状。

    “青山,你也给我雕些月饼模子好不好?”翠儿想起前世各式各样形状的月饼,心情都飞扬了起来,她眼睛亮晶晶的拉着连青山的袖子,仿佛是要糖吃的小朋友一样的。

    翠儿难得的小女儿样子。让连青山的心里头软成一汪水一样的,恨不能答应了翠儿所有的要求,让她的日子欢快且没有任何的忧愁,小小的月饼模子自然不在话下了,“你想要什么样儿的,跟我说,我给你做。”

    “嗯,青山你最好啦!”翠儿听到连青山答应了,兴奋的抱着连青山的胳膊,开心的将脸颊在他的肩头上蹭着,仿佛是只小猫一样的,她一边笑着一边说着自己想要的样子,圆的、方的、菱形的好多种。

    连青山听了以后连连点头,答应翠儿明天一早就帮她做。

    第二天一大早,连青山帮着翠儿收拾完自家以后,便拿了块硬木头,又拿了小锤子和小凿子,开始按照翠儿说的雕刻起来,而翠儿则是在厨房里头转来转去的开始准备做月饼的馅料了。

    最基本的枣泥、红豆自然是必不可少的,而翠儿听到连青山讲婆婆当初做了白糖馅儿的月饼,便也准备做个白糖馅儿的,还有山坡上的野玫瑰开的正艳,鲜玫瑰的也不错,再来就是最最传统的五仁儿、莲蓉……大妞和小虎听说娘亲要做月饼,已经是高兴的不得了了,又听说还有这么多种类的,更是乐得见牙不见眼,每日里头跟在翠儿后头,看着她忙活,恨不能马上就吃到了月饼。

    因为有了前世的经历,光是能够就地取材的月饼馅儿,翠儿就想出十来种之多,家里头的活计有着木嫂子帮着做,翠儿自己倒是能腾出好多时间来琢磨,今天挑挑枣儿做枣泥,明天折腾折腾玫瑰馅儿,天气渐渐转凉了,倒是完全不担心这些馅料会坏掉。

    中秋前的三天,大妞和小虎便已经忍不住了,跟在翠儿的屁股后头团团转的央着翠儿做月饼,翠儿看着连青山的月饼模子也雕好了,便点头应了,跟连青山一起带着大妞和小虎做起月饼来。

    做月饼,其实并不算难,就是准备月饼皮和馅料和月饼模子就可以,月饼模子连青山帮着翠儿雕了六个,大小相似形状却是不同,每个都十分的精巧,让翠儿看着爱不释手的。

    翠儿将自己之前准备好的枣泥、红豆馅儿、玫瑰馅儿都拿了出来,这就是三种馅料了,都是偏甜口味的,女人和孩子最是喜欢。

    还有就是五仁馅儿的,并不很甜。男女老少都能通吃,用的则是从镇上买来的花生、核桃、芝麻,自家产的瓜子和从山上采回来的杏子剥出来的甜杏仁儿炒熟炒香了,放在石臼里头。用石杵捣碎了做成的,里头又稍微加了些糖和盐,闻起来就香气扑鼻。

    剩下的两种,翠儿做了一个白糖馅儿的,里头还加了糯米粉和芝麻,这是为了纪念自己从没见过面的婆婆而特意做的。

    而最后一种,翠儿打算做成咸味儿的月饼,用新鲜的猪肉腌制好了以后在锅里头煎熟,切成小块加上炒熟了糯米粉和煮熟剥落下来的新鲜玉米粒,做成鲜肉味儿的月饼。

    翠儿将馅料准备好了以后。又和了一大团面来做月饼皮。月饼的馅料和面皮,翠儿和的都比较干,这样在包月饼的时候,才能成团成型,而用模具打月饼的时候。花样才能留的持久。

    翠儿让连青山、大妞和小虎都洗好了手,把炕桌擦洗干净以后,便把那月饼皮和月饼馅儿全都搬上了桌,两个小的看到竟然有这么多种馅料,还有那么漂亮的月饼模子,高兴的直拍手,颠颠的挽起袖子来。跟在翠儿身后要帮忙。

    翠儿笑眯眯将手里头的面团利落的分割成大小一样的面团,给大妞和小虎每人发了一个,而连青山则在负责把馅料分成普通核桃大小的一团团的,方便翠儿待会儿包月饼。

    “大妞,小虎,来跟娘学。”翠儿手里头握着一团面。两手一合,将面团压成了巴掌大的面饼,然后放了一团豆沙馅儿在面饼当中,两手协作着往上团,不用捏褶不用整形。竟然一会儿的功夫就用面皮把馅料给包裹起来了。

    “哇,娘怎么弄的?”大妞看到翠儿这利落的手法,兴奋的哇哇叫,拿起翠儿包出来的月饼,只能看到白白的面皮,里头的馅料是一点儿都看不到,“娘你好厉害,快教我教我!”

    小虎手里头捏着自己的一团面玩的正开心,没有看到翠儿包月饼,听到姐姐在哇哇叫,小虎狐疑的抬起头来,一脸茫然的看着娘亲和姐姐。

    翠儿看着大妞兴奋的样子,又看着小虎茫然的可爱模样,笑笑没说话,又拿起一团面来,按扁、放馅儿、团起来……一气呵成,让大妞看的两眼放光,忍不住拿了团馅料跟着学了起来。

    连青山一家人围坐在桌子前包月饼,连青山看着翠儿温柔慈爱,大妞活泼好学,小虎天真可爱,只觉得心里头暖洋洋热乎乎的,带着微微的激动和酸涩,手里头一直不停的忙碌着。

    翠儿包月饼是有讲究的,一共六样模具六样馅料,便把月饼的面皮也分成了六份,一份面皮包一样的馅料,然后用一种模具打出来,这样的话,各个口味打出来的月饼个数相等,同样模具打出来的馅料也一样,想吃什么馅儿的,只要看月饼的样子就知道了,方便的很。

    翠儿看着大妞已经能够包好月饼了,便笑眯眯的将一个已经包好了的月饼球拿起来,又拿起那月饼球对应的模具来,对着大妞和小虎神秘一笑,“大妞、小虎,来,咱们试试打月饼!”

    翠儿说着话,将手里头的月饼球微微按扁了些,然后在月饼球表面洒了一层浮面,将月饼球倒扣着放进模具里头,在模具表面用手轻轻的压实了,然后对着大妞和小虎神秘一笑,将月饼模具啪一下的倒扣在炕桌上。

    月饼模具那啪的一声,倒是吓了大妞和小虎一跳,等到月饼模子被翠儿移开,刚才那一团圆滚滚的面团,瞬间就变成了一个带着花纹的漂亮月饼了!大妞和小虎看着那刚刚成型的月饼,脸上带着看到奇迹一般的惊奇。

    “哇,娘你太厉害啦!”大妞和小虎争抢着一起冲到翠儿跟前,要翠儿再做个月饼来看。

    ps:

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