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正文 第202章 降低成本

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作品:这个食神来自地球 | 作者:黄金战士


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    五星!土豆炖鸡胸脯肉,全部给出了五星。www.399xs.com如果三汁秘制鸡翅根按照三星算,这道菜就是五星。按照原先的评分标准来计算,这就应该是7星标准了。

    这是史无前例的高分!

    这之前,可没有任何一道菜,得到五星。大多是三星和四星。这说明这些鉴赏师对于打分,是相当谨慎的。可这一次,他们却毫不迟疑的给出了如此的高分。

    这实在让人惊讶。尤其这是先抑后扬的情况下,更是让人惊讶。

    这土豆,该有多好吃啊!

    “好了,我们品尝最后一道菜吧。”高级鉴赏师没有受到之前的影响,吩咐众人立刻进行下一道菜的品鉴。

    最后一道菜,就是焗香鸡蛋盅了。

    鸡蛋大家都吃过,但是这样的鸡蛋,别说吃,见都没见过。

    看到这个焗香鸡蛋盅,高级鉴赏师还是忍不住再看了一眼李清明。这个年轻人,脑筋里怎么就有那么多不可思议的菜谱,居然能够弄出那么多花样来。

    今天之后,恐怕整个联邦,那些餐厅就苦恼了。他们肯定会想,究竟采用这全鸡宴几道菜吧。如果都采用,那就是10%的利润没有了。再算上之前的黄金炒饭和鸡汤,那就更惨了。

    12%的利润一下子没了。谁都会心疼。或许他们会抗议吧。

    不过这和他无关。他只是一名鉴赏师。他的职责,就是品尝美食。

    这一次,倒是不同于以外,而是一人一小杯。这样,正好各自各的,不用担心不够。

    一勺舀下去,立刻看到了这里面包含的不同东西。这之前,孙正义做的时候,他们就观测到这里面放了很多东西。此刻,仔细端详,这里面应该放了鸡肉,但是这鸡肉的形状却格外不一样,而且鼻子嗅了一下,这味道更是不同,有一种极为特殊的味道。只不过这种味道,在鸡蛋的浓郁香味下,弱不可闻。

    没关系,既然闻不到,尝总能尝到!

    一口下去。整个人脸色惊呆了。

    这是什么味道?怎么会有这样独特的味道?这之前其他的菜的味道,虽然也是前所未有,没有尝过的。但是那也在大家想象之中,那是属于独特的酱汁的味道,以及独特的烹饪手法。这个,在大家可以想象的空间内。

    但是这最后一道焗香鸡蛋盅里面的味道,却完全出乎他们的想象。

    这个烟熏一样的味道,实在太独特了。而且,极为美味。并且这个比例搭配的刚刚好,再多一份,就会冲淡鸡蛋的味道,少一份,则略显不足。

    此刻这味道是刚刚好!

    很快,一小杯焗香鸡蛋盅吃完。良久,众人都还在回味。

    独家风味,回味无穷。

    不过他们这边在回味,这观众可等的心急了。你们这咋回事啊!刚刚不给评价。然后还来个评价错误,现在更好。吃完了,在那闭目养神。

    这个,又出什么状况啊!你们可是米其林鉴赏师啊,你们不能这样不负责任啊。我们这大伙都等着你们的评价过眼瘾呢。

    各种抱怨,直接刷屏。米其林官方网站的微博,那是瞬间被刷爆。

    不过良久之后,众人感叹一声。

    “李大师,请问这里面究竟是什么东西,为何口味如此独特,让我们无法判断出究竟是什么?我们只能通过目前联邦局限的食材判断里面有洋葱,鸡蛋,以及鸡肉。但是这为何口感如此独特!”高级鉴赏师再次询问。

    他努力去尝试辨明里面的味道,但是他实在无法辨明。独特的味道下,让人享受的同时,太想弄清楚这里面究竟是什么了。

    “这是我们独家研发出来的一种全新的食材,虽然依然是用鸡肉烹饪,但是我们将其取名为熏肉!”李清明说。

    熏肉!众人听闻这个词,格外心动。这个,顾名思义,就和烟熏之类的有关了。只是这样怎么弄成肉?而且这味道那么独特!

    高级鉴赏师不懂。不过这个名字的确很贴切就是。

    随后,孙正义进行了详细讲解。不过如同之前一样,关于最隐秘的地方,依然将其避而不谈。例如这熏肉究竟是怎么做的,不说。这也让那些厨师恨的牙痒痒的。

    你这什么都说了,最关键的环节却不说。那还不如都不说。不然这也让人憋的慌了。哪有这样折腾人的。

    “十道菜,十种不同口味,这全鸡宴,名副其实!”高级鉴赏师赞赏。这一次,他是彻底服了。

    原本他除了品尝美食之外,也有着想要挑挑刺的打算。毕竟李清明这边吹的也太过了点。他是真心喜欢这样有朝气,有志向,有目标的年轻人。但是他也担心这样的年轻人,会不会太过野心蓬勃了点。他担心李清明会得意忘形。

    可现在,想挑刺也挑不出来。这十道菜,实在太惊艳了。

    “不是十道菜,是十一道菜。还有一道鸡汤呢!”李清明说,“尝尝吧,正宗心灵鸡汤!”

    正宗心灵鸡汤,他自然也喝过。上一次,孙正义和李清明争夺‘黄金炒饭’正宗头衔的时候,他喝过。那味道的确很不寻常。不过这些天来,整个联邦各地,心灵鸡汤遍地开花。他也喝过不少,味道虽然略微有点差,但也差的不多了。

    对心灵鸡汤,他是没太大的念想。毕竟,现在已经四处可以喝到了。想喝就能喝,不像这全鸡宴,目前来说,就这独此一家。虽然说,今天之后,或许也会遍地开花。但是孙正义这关键点秘而不宣,这外界想要做到这种味道,恐怕还需要一段时日。

    不过李清明都说了,那自然还是要尝尝。

    一人一碗心灵鸡汤,端上来,这鸡汤色泽清亮,香味浓郁,温度刚刚好。

    一饮而尽!

    这味道,不让人失望,也不让人有多少期待。总体感觉,不好不坏。

    “怎么样,这味道?”李清明笑眯眯问。

    高级鉴赏师略微沉默了一小会,决定;hpii本着职业操守给予评论。

    “这次的心灵鸡汤,一如既往的好,但是没有什么意外的惊喜,相反甚至感觉还有一点点差,至少比我第一次喝的要差上一些。或许是因为我最近喝了太多的鸡汤,所以比较挑剔一些。”高级鉴赏师如是说,“这个要给我打分,或许我只会打五星,原来的五星!”

    最初众人听到五星,还以为这高级鉴赏师在和大家逗着玩呢。说的那么严肃,那么多缺点,还以为不行呢,结果还是打五星。

    这五星,那可是原来的七星啊。但是听到最后,却发现是原本的五星。虽然评价以及极其之高,但是相对于今天的全鸡宴来说,无疑这已经算是比较差了。这无疑拉低了今天这全鸡宴的节奏。

    其余鉴赏师想了想,也是如是做出点评。这个鸡汤,的确’一般’,没有令人失望,但也没有令人有所期待。就是很一般。虽然这一般,相对于其他来说,已经算不错。

    裁判长也是叹口气。这个,其实高级鉴赏师已经有点偏帮李清明了,其并没有主动去品尝这鸡汤,因为他知道,如今这鸡汤遍天下,再怎么尝,也很难尝出新鲜味道了。

    所以,与其不好不坏的拉低总体评价,不如不尝。反正这之前也已经品尝过,就算这次不品尝,那也合情合理。外界也不会就此抓到什么把柄。

    但偏偏李清明却非要拉着高级鉴赏师去品尝。结果这下可好,不好不坏的评价,很中肯,但是却也有点砸自己的金子招牌。

    一道菜,不在短时间内评价,这是他们米其林的原则。原因很简单,短时间内评价,会因为同样的口感带来略低于第一次的评分。

    一般来说,每年米其林会对一家餐厅进行一次不定时抽检。这是为了确保其口感会始终如一。这时的评价,就不会降低评分。因为侧重点不一样。

    李清明这一次,着实有点冒失了。

    “不错,很中肯的评价,这鸡汤的确就这样一个味道!”李清明却一脸坦然,甚至于,有点理所当然的样子。这让众人颇有点摸不着头脑,不明所以。

    这是诚心找骂么?还是对自己太自信了?

    李清明却是拿出一支笔来。

    “我这有笔账,一只鸡,如今的售价在56元左右。而想要煮一锅鸡汤,算上水电气费,以及各种配菜,大约成本在72元左右。当然,这不算人工。只是单纯的硬件成本。”李清明用笔计算着。

    众人有点不明所以。他这是要干嘛呢?

    “而如果想要煮一锅鸡汤喝,不用整只鸡,只用鸡架,那么一个鸡架目前的成本,只是其五分之一,算上各种配菜,水电气等等,大约一锅鸡汤所需要的费用仅仅只是27元以内。”李清明说,“在保持几乎没有差别的口感情况下,成本压缩到只有原先总成本的三分之一,我想,这对于那些并不富裕的家庭来说,这应该是一件好事。我们做厨师的,不仅仅要让有钱人能够享受美食,也要让那些并不富裕的人,也能享受到美食的快乐!”李清明如是说。
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