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第二天江枫早早便到了泰丰楼。
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具体有多早呢？这大概江枫自高中毕业之后起得最早的一次，江枫他们那所高中每天早上6点30分是要跑操的，正是因为这项政策江枫高中三年每天思考最多的问题就是该怎么状似无意，不动声色，声东击西，明修栈道暗度陈仓地向王秀莲同志提出转学要求。
一直到江枫高考考完他都没有想出一个不会被揍的方案。
大多数996的上班族们还没有醒来，江枫就已经到了泰丰楼后厨，精神抖擞地打开袋子查看他带过来的橙子和螃蟹。
橙子是他精心挑选的，圆润饱满有光泽，来泰丰楼之前江枫就已经用刷子在橙子褶皱的表皮上刷了又刷，把每一个缝隙里的污垢都刷干净了。现在这两个橙子，绝对是橙子界里面最靓的两个仔。
江枫也知道他自己来早了，这大概是他有生以来做菜最积极的一次了。就连他自己也不知道是因为什么，可能是因为觉得正确答案就在眼前伸手可得，讲解老师就在路上马上就到，而他作为全场唯一的幸运考生，有些小激动小兴奋也是正常的。
两位老爷子还没来，江枫就决定先把橙子处理了。
这一次江枫处理得格外仔细，剃橙肉时就像外科医生做外科手术一般。
带江枫把两只橙子的橙肉都剔完取到碗里，橙子里只剩下一层浅浅的橙汁，两位老爷子才姗姗来迟。
因为吃到了江奶奶亲手做的香葱烙饼的缘故，老爷子心情很好，进厨房的时候嘴里还哼着不成调的小曲，江枫听那断断续续的调子觉得有点像江奶奶平日里听的黄梅戏。
“你继续，别管我们。”老爷子见江枫停下了手上的动作抬头看向他们，嘱咐江枫做菜的时候别分神。
一张口就是一股大葱的香油香味。
江枫：……
奶奶烙饼了？
既然两个老爷子来了，江枫就开始蒸螃蟹。蒸螃蟹不过几分钟的时间，在这短短的时间里江枫也没闲着，把已经处理好的橙子又拿小刀在里面轻轻地刮了刮，将内侧刮得平滑圆润一点，这样看上去好看。
螃蟹蒸好之后江枫又当着两个老爷子的面开始处理螃蟹，从处理螃蟹到调馅到上锅蒸制，两个老爷子全程都没有说一句话。
他们之前也没做过蟹酿橙，看江枫做这道菜也是大姑娘上轿头一回。关于蟹酿橙他们其实也没什么发言权，只能在尝过之后用自己多年的做菜经验给江枫提些意见而已。
半个多小时后，两只蟹酿橙出锅。
这次江枫发挥得非常稳定，基本没有出差错，而且因为制作的时候格外细致格外用心的缘故，评价也比之前所做过的所有蟹酿橙都要高。
但依旧是b级。
a级菜和b级菜之间，隔着一条不可跨越的鸿沟。
江卫国没有发言，虽然他觉得江枫这次做的蟹酿橙比昨天晚上做的要好一些，但这菜根本就不对他的胃口，他也不明白为什么江枫对这道菜的热情如此之高。
在他看来，这种稀奇古怪的菜还不如江奶奶做的香葱烙饼。
今天早上老婆子做的香葱烙饼真香，就是香油放的不够多，明明都跟她说了多放点香油，她偏说什么年纪大了要少吃点油。
别以为他不知道，昨天晚上老婆子是吃了红烧肉回来的，还是那种重油重糖的甜口红烧肉。
“小枫，你是觉得这道菜的火候不对是吗？”江卫明开口了。
“对，我做这道菜的时候前面的步骤都觉得很顺手，可是出锅之后的成品总觉得怪怪的。”江枫点头。
“是有些不对劲。”江卫明点头道，转头看向江卫国，“小弟，你觉得呢？”
还沉浸在今早的香葱烙饼里突然被cue的老爷子：……
“最后的味道是有点怪，感觉橙子和螃蟹并不是很搭。”老爷子道。
他没做过类似的菜，甚至没有用橙子入过菜没什么发言权，但老爷子个人认为橙肉和螃蟹的味道并不是非常匹配，这道菜给人的感觉比较像是传说中的食堂菜。
老爷子也是一个会用手机刷新闻的时尚老头，这也导致他经常被新闻所欺骗，到现在他都觉得大学食堂的菜都是一些像圣女果炒黄瓜，蓝莓炖山药，草莓烧土豆这种史诗级菜品。
“宋人常用橙来解蟹的腥，蟹酿橙这道菜中橙肉最大的作用应该也是为了缓解蟹的腥味。但既然选择用香雪酒来除腥，就代表橙肉也是为了提味，可现在……”江卫明一同冷静分析之后，发现自己分析不下去了。
整个后厨陷入了沉默。
突然，江卫明开口道：“小枫，你刚刚上小火蒸了5分钟吧？”
“对。”
“找不到感觉？”
“找不到。”
“一点感觉都没有？”
“没有。”
江卫明又沉默了，良久才道：“既然如此，你就要相信你自己的感觉。既然小火不行，不妨换成微火。”
“微火？”江枫愣住了。
“这只是我的看法。”江卫明笑了，“小枫你要是觉得不行的话你可以不采纳，厨师一定要相信自己的感觉，我们的意见都是次要的。刀握在你自己手里，都是当师父的人了，要有当师父的信心哟。”
“我和你爷爷去外面走走，你在这里好好琢磨琢磨吧。”说完江卫明放下了手中的蟹酿橙。
老爷子紧随其后。
两个蟹酿橙都是空的。
两位老爷子也都走了，厨房里就剩下江枫一人静静思考刚刚江卫明提出的意见。
微火吗？
江枫觉得可以试试。
橙子是一种很好吃的水果，酸甜得当，还有一种得天独厚的果香。正是因为这种果香，蟹酿橙在揭盖的时候是非常诱人的。
但蒸熟的橙子不一样，虽然味道大致还是那个味，却少了一分甜，多了一丝酸，破坏了原本完美的酸甜比例，还有一种难以言喻的古怪味道。
猎奇可以，美味不足。
如果是微火的话，没准可以更大程度上保留橙子原本的味道。
江枫觉得自己似乎打开了新世界的大门。
另一边两位老爷子慢悠悠地晃出泰丰楼，在门口处分开。
“三哥，你知道水产市场在哪吗？”江卫国不放心地问道。
“知道，建业之前带我去过。”江卫明道，“小弟，你会挑橙子吗？”
“会挑，我家老太婆就爱吃这些水果，我之前在村里的时候天天都得去镇上给她买。”江卫国道，“小枫这孩子不会买橙子，那种酸不酸甜不甜的橙子拿来做菜能好吃吗？”
“小弟，你公交卡带了吗？”江卫明不放心地问道。
江卫国从兜里掏出公交卡，正准备走突然想起一个重要的事情：“三哥，你带现金了吗？”
这下倒真把江卫明问住了，掏了掏口袋，只掏出了16块钱。
16块钱，估计能得买两根螃蟹腿。
“现在不是有那个什么手机付款吗？小弟你会吗？教教我。”江卫明掏出了手机。
80多的江卫国开始教99的江卫明如何用手机付款，然后教着教着就发现，其实自己也不会。
“是不是就是点那个付款？”江卫明发现了手机上的两个大字。
“不对啊，我看小枫他们都是拿手机扫一个什么东西，然后自己输金额，然后再输密码什么的，这个不就是一个什么？那个什么码吗？”江卫国迷茫了。
江卫明比江卫国更迷茫。
两个老爷子站在泰丰楼门口盯着支付宝付款码大眼瞪小眼。
一个路过的996上班族听到了老爷子的话，又看了一眼江卫明的老人机，热情地指着手机告诉他们：“爷爷就是拿这个付款，这个就是付款码，你拿这个给店员扫一下就行了，实在不行你拿手机给他们，他们会帮你弄的。”
“小伙子，谢谢了啊。”江卫明笑眯眯地道。
待上班族走后，江卫国忍不住叹气感叹道：“哎，还是老了。”
“老了就老了，老了有什么不好，咱们都老了这么多年了你现在才觉得老了是不是反应有些太慢了。”江卫明笑着道。
“不说了，三哥你路上小心点，要是找不到回来的路就打电话让小枫或者建康过去接你。”
两位老爷子就此分开。
江卫明朝前走了两步，又忍不住回头看了一眼泰丰楼的招牌。
他记得很清楚，他爹和他说过，这块招牌是在他出生那一年从关外带到北平来的。
从关外到北平，这一百多年的时间里，这块招牌挂到哪，哪儿就是泰丰楼。
他老了，但这块招牌依旧年轻。
永远年轻。
永垂不朽。
