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“这道凤凰于飞,咱们酒楼挑选最鲜嫩的草菇,和雏母鸡一同入锅蒸,草菇浓郁的清香渗入鸡肉内,与鸡肉的鲜味相融合,啧,那叫一个绝!不是我夸口,这肉质不止细嫩,就连骨头也恨不能给吞了!”跑堂的一一为苏叶和韩江笙介绍这道草菇蒸鸡。
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苏叶与韩江笙对望一眼,这是说出这道菜的精髓。
各自执筷挟一块鸡肉。
口味与自家酒楼差不多。
再尝一口蟹黄狮子头,苏叶眉心一皱,并未入味。
这道菜败在了刀工。
五花肉必须要细切粗斩,耐心的切成石榴籽一般大小,再粗粗剁两遍,这样调馅料的时候,能够把水分打入肉馅里,更能入味。
显然祥记的厨子,在刀工上少了几分耐心。
“客官,如何?”跑堂等着苏叶的评价。
苏叶神色不明道:“还行。”
若是他们今日未曾发现祥记推出这两道菜,明日福记再推出来,会被反咬一口,偷师祥记的食谱。
“这是咱们厨子擅长的私房菜,别家都没有。”跑堂十分得意,指着满堂的食客,“现在像咱们这样的良心商家可不多,对家的菜色口味与咱们差不多,要价高三成。老百姓可不是傻子,吃一两次亏,哪会上赶着挨斩?”
苏叶心中冷笑,真够臭不要脸!
偷师也就罢了,竟还踩上福记一脚。
这顿饭花了银子,苏叶给吃完了。
韩江笙挑剔的很,没怎么动筷子。
她用完饭,韩江笙付完银钱,俩个人离开。
门口还有不少人排队,等着里头的食客腾位置。
苏叶抿紧唇角,去了福记酒楼。
与祥记座无虚席相比,太过冷清,只有零星几人。
韩梁急得团团转,瞧见苏叶和韩江笙来了,连忙迎上来问道:“怎么样?是不是和咱们酒楼一样的口味?”他右手一拳砸在左手掌心,“定是咱们酒楼出了叛徒!”
曹掌柜不肯相信,“咱们酒楼的厨子,都是干了十几年的老厨子,给他们的待遇也十分丰厚,怎得会卖方子?”
“天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往。能被旁人给拢络,咱们给的利益,不如祥记动人罢了。”苏叶心里有了盘算,“别心急,总会将人给揪出来。”
韩梁脸色转阴为晴,苏叶这是有办法?
苏叶卖一个关子。
韩梁好奇心重,可苏叶捂死不说,他给韩江笙递眼色。
韩江笙却是温柔一笑,“等待谜底揭晓的过程,挺有乐趣。”
韩梁想爆粗口!
他气得两眼圆瞪,丢油锅里煎的可不是你的心,你自然是不心急!
苏叶去往厨房,福记有三位主厨,都在四十岁以上。
酒楼食客少,厨子在闲聊,瞧见苏叶进来,纷纷喊一声东家。
“东家,咱们酒楼没啥生意,会开不下去吗?”陈厨子忧心忡忡。
“咱们不如出几道特色菜,招揽客人?若是继续这样下去,只怕咱们酒楼会入不敷出。”曹厨子提出建议。
“会……会不要这么多厨子吗?”张厨子担心被辞退。
三人道出自己的忧虑,十分真诚,看不出谁是叛徒。
“别担心,咱们福记是百年酒楼,岂是轻易被击垮的?”苏叶让诸位将心放回肚子里,“他们能学咱们的菜,咱们再研制菜方子就成了。不过我前段时间去京城,医馆事物繁忙抽不开身,你们每天派一个人来医馆,我传授你们一道新菜。”
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