笔趣阁 最新永久域名:
www.biquge001.com ,请大家牢记本域名并相互转告,谢谢!
严浩东,洛名和小奶包在包厢里等着他们,王御厨和何可心分别做了四道菜,坐下来尝过彼此的菜之后,王御厨再次的沉默了,他喝了好几口的酒。
www.399xs.com
何可心尝过他的菜之后就知道问题出在哪里了?只是王御厨没有说话,她也不好意思说什么,要是直接指出问题,人家不高兴了那她还多此一举了。
王御厨一连喝了三杯酒,在他还要端酒杯的时候,被洛名用扇子将酒杯给压下了,“你到底有什么问题啊?这么多人在这里,你直接说出来不就行了吗?要是再一直的喝酒我们就离开了啊!”
王御厨听到他的话,笑了一下说:“五皇子还是跟以前一样的直爽啊!”
“那是当然了。”洛名冷哼了一声,玩弄着自己扇子上的玉佩,“本皇子一直都是这个性子。”
王御厨看了何可心一眼,开口说:“你应该也知道我的厨艺遇到问题了吧?我一直都想不通到底是哪里出现了问题,这才离开了皇宫,有很多的人说我是厨艺不能长进,其实不是的,我是觉得自己好像迷茫了,乱了,这才离开皇宫的”
何可心想了想皇宫里的人,开口说:“您在皇宫里遇到了很多厨艺不错的人,每个人都有自己擅长的东西,而每个人做出来的菜做法差不多味道却不一样,您想博采众长,却慢慢的失去了自己原有的味道,甚至做得东西也变得不好吃了。”
何可心说完话王御厨惊喜的看了她一眼,他没有想到这样个女子居然将他心里所有的想法都给说出来了,没错啊,他就是这样子出现了问题。
洛名也是第一次听说这个问题,才明白过来原来当年王御厨离开皇宫是这个原因啊!
王御厨看着何可心说,摇摇头说:“我其实也知道自己这么做是不对的,每道菜怎么可能将所有人的优点都采用呢?只是我好像陷入了怪圈,总是不自觉就这么做了,就像今天比赛,看到你用了那么多的食材,我明明不需要的却还是拿了一部分多余的食材,最后却破坏了这道菜的味道。”
何可心点点头表示自己明白问题在哪里了,轻轻拿起了自己面前的馒头,慢条斯理的吃了起来,“这是最简单的食物了,你觉得做馒头的时候还得加什么呢?”
王御厨不明白她的意思,还是开口说:“我觉得可以加一些白糖或者是干果,还有其他的东西,和面的水也可以换成高汤啊!”
何可心摇摇头,将馒头放下了,认真的看着王御厨说:“我说的是馒头,而不是带着其他味道的馒头,那样子的馒头是做出来花样,如果只是简单的馒头,需要的就是面粉,水,还有发酵的东西,就是这些简单的东西,你要做的是在过程中把握好分量,还有注意一些技巧,不是添加其他的东西。”
王御厨好像是有些明白她的意思,但眼里的迷茫还是没有退去,“改变过程中的东西,而不是去加其他的东西?”
何可心点点头,看着王御厨做出来的菜开口说:“做菜就跟画画一样,一定要有重点,其他的都是辅助和点缀,要是你每样东西都想当重点,那就让人抓不住重点了,最后不会给人留下感觉。”
王御厨有些领悟到她的意思了,看着自己做的那些菜,是啊,明明是做鱼,那突出的就应该是鱼,而自己却额外增加了其他的猪肉或者是蔬菜,将鱼的风头给抢去了一些,最后确实让这道菜平凡了很多。
他就好像是堵塞的经脉被打通了一样,瞬间就明白了自己所有的问题,“我没有坚持自己的本色,将自己的做法不断完善去找最合适的烹饪办法,而是选择去加其他的食材,这样子做丢失了最基本的方法。”
何可心看到他已经完全明白了自己的问题在哪里了,她笑着说:“对啊,其实你的厨艺是真的比我高超,你自己应该是能感觉到的我没有经过学习,是自己揣摩出来的,很多的窍门我不懂,你只要走回原来的路一定可以有很高的成就。”
王御厨现在是走到了弯路上去,但只要他继续走回来,这段经历一定会给他很多的灵感,他在厨艺上的成就肯定会越来越高。
王御厨点点头,对何可心是很佩服的,尽管她是一个女子,但眼光,胸怀和气魄却不输给男子,是一个很了不起的女子。
“我也很佩服你,要是一般的人肯定不会愿意将这些话告诉我的,你却真心地指点我,值得钦佩啊!”
何可心轻轻地笑了一下,看了严浩东一眼,“算不上指点吧!只是我自己的一些看法,其实我们身为厨师对于食材要始终保持敬畏的心,对于自己手里的食材要珍惜,让每一种食材发挥最大的作用。”
王御厨看着她轻轻的点头,其实他也明白何可心的意思,这就是他自己总觉得差一点的原因,“嗯,这次过来我看到了很多的人和事情,也看到了吃不上饭的人家,我对于食材有了更多的体会,经过这次的比赛我想我懂得了更多。”
看到王御厨已经彻底的明白了,何可心也就没有再多说什么,洛名摆摆手看着他们说:“吃饭了,你们的探讨到此结束了。”
王御厨笑了一下,何可心给严浩东和小奶包都夹了菜,轻声说:“吃饭吧!”
这两个人都笑眯眯的看了他一眼,接着拿起筷子吃饭了,他们现在很开心的,何可心赢得了比赛,他们替她高兴啊,觉得她的辛苦没有白费!
吃完饭之后,何可心他们就告辞了,王御厨也跟他们辞别了,他最大的问题已经得到了解决,现在需要找个地方好好地找到自己当初学习厨艺的本心,学习何可心对待食材的心,将自己的厨艺提高一些。
余管事知道王御厨的比赛结果就知道是这个后果了,对于何可心他算是记住了,虽然一个铺子他没有放在眼里,但却不准许别人破坏自己的财路。
何可心打败了御厨,在他看来就是打了他的脸,只是暂时他还没有时间对付他们,知府是新来的,而且这知府不像之前的那位,这知府在京城的靠山也不简单,他得想办法得到知府的信赖,不然以后的日子会不好过的。