筆趣閣 最新永久域名︰
www.biquge001.com ，請大家牢記本域名並相互轉告，謝謝！
“哎喲，我的祖宗，你總算回來了。”吳翠梅連忙上前幫忙從兒子身上卸下東西，說道，“你再不回來，你爸就要用咱們自己家的花生油炸餈粑了。”
“那多浪費啊，我這不是回來了嘛。等著我，我還有東西在車上，爸，你跟我一起去扛。”
“能有多少東西啊，還要兩個人去扛。”劉遠河怪不情願的，但還是跟著去了。
看到堆滿車廂的東西後，劉遠河的表情是這樣的︰Σ(口||
驚訝，無比的驚訝。
“青山，你怎麼買這麼多東西？這些花是什麼鬼？你買來干什麼？這都什麼鬼？怎麼買這麼多？這花干嘛用的？”劉遠河看著車廂里的東西，語無倫次。
劉青山道︰“過年嘛，想讓家里看起來喜慶一點，我就買了幾束干花，這些花可不是塑料做的，這是真的花，只不過是干的，到時候擺在家里，肯定好看。”
“那這又是什麼鬼？”劉遠河指著車上的一把折疊椅子問道，“你買這椅子干什麼？”
“這給你們晚上看電視用啊，有了這個椅子，你們就可以躺著看電視了嘛。”
劉遠河︰......
東西全部搬回家之後，便要開始新一輪的整理。
劉青山負責整理這些東西，劉遠河負責炸油冒餈。
油冒餈的制作方法很簡單，可油炸卻不簡單，得在油鍋邊上待好長時間，一般人受不了。
家里每年炸油冒餈都是劉遠河在做，所以今年也照例是他做。
除了油冒餈，今年吳翠梅還做了 條。
本地的 條與別地的 條不一樣。
在百科里， 條（gu tiao）是廣東潮汕地區、福建閩南地區、台灣、海南等地區的特色傳統小吃。
‘ 條’一詞是潮汕地區、福建閩南地區叫法，同屬于河洛語系地區的海南、廣東潮汕、福建閩南、台灣等地的客家人則將其稱為‘ 條’。
劃重點︰ 條與河粉看起來差不多，但是 條不同于河粉，其口感比河粉更具彈性。
嗯，有點奇怪，其他地區的 條居然跟河粉差不多，至少，外形看起來跟那白白的，軟軟的，長條狀的河粉一樣。
而這些地區的 條的制作方法與本地的 條也大相徑庭。
他們的 條用料是米跟水，先將米用冷水浸泡一段時間，等到米膨脹變軟之後就用磨漿機磨成白色的米漿。磨成米漿之後再根據米漿的濃度決定要不要加水，然後放到特制的蒸籠抽屜里面蒸熟成塊，再切成長條狀，就成了‘ 條’。
這特麼就是河粉啊。
這制作方法跟之前介紹過的‘三角包’的粉皮制作方法是一模一樣的。如此看來，本地人眼中的米粉，就是其他地區眼中的‘ 條’了。
而實際上，在本地， 條的制作方法相對復雜一些，而且做出來的 條味道十分香，還可以長期儲存。
這種 條與外地的 條有很大的不同，外地的 條是蒸出來的，而本地的 條卻是炸出來的。
對于本地的瑤族山民來說，合家團聚的新春之日，能吃上油炸 條便是一件十分美好的事情，新年也會因此而變得愈發有年味。
炸 條的制作方法極為復雜，要提前一個晚上泡軟糯米，然後到了第二天早上便把糯米從水里撈出來，晾干，碾成糯米粉，之後又得泡芝麻、洗芝麻、褪芝麻皮。
芝麻與 條是良配，沒有芝麻的 條，就像一個人沒有了靈魂一樣。
每到農歷十二月二十八這天，便是村民們開始忙活年糕的日子。
家家戶戶的男人在這個時候，都會成為家里的寶貝。
因為不管是做油冒餈這樣簡單的餈粑，還是做 條這樣復雜的糕點，都需要男人和面。
山里的女人力氣雖然也大，可再大，也大不過男人。
而且，這揉糯米粉團是個技術活，太年輕的人，像劉青山這樣還沒持過家的，顯然不大懂，做起來肯定要挨邊上指導的長輩一頓數落，那干脆不做。
太老的也不行，畢竟年齡大了，力氣也會有所下降。
所以，三十歲到五十歲的中年男子最為合適，不僅有力氣，也有經驗。
一大早上，把面粉準備好之後，其余的芝麻配料、果餅引之類的準備好了，就開始和面。
和面之前先把外套脫了，洗干淨雙手，便要開始揉粉團了。
竹扁子里小山似的糯米粉，頂端被大湯勺按出一火山口般的凹陷，然後再用大湯勺將一勺勺滾燙的糖餈粑（果餅引）舀進去，估摸差不多了，就得趁熱揉粉團。
干粉和糖餈粑幾經揉搓之後，便你我不分了。
粉團揉好後，接下來就是女人大展身手的時候。
寬敞的屋內，盤 條的竹扁子，撒芝麻的竹扁子，裝 條的竹扁子一字排開把房屋佔得滿當當的。
先是揉粉團，接著再用一條長長的 面杖把粉團 到薄厚合適的程度。 好粉餅後，接下來就是一項很考驗技術的活——剪 餅。
條每根要剪得大小一致，做好的 條才會粗細均勻。
剪好 餅，就可以擺造型了。一根細長的 條，慢慢地盤繞，盤好的 條似瑤族板鞋的形狀。 條一搬都是左四根，右四根，一共八根。‘八’有‘發’的寓意，很是吉利，跟新年也十分應景。
下一道提味工序，一定不能少，那就是撒芝麻。 條上撒的一般都是白芝麻。盤好的 條一起放到鋪滿芝麻的竹扁子里，運用手臂的力道不停地晃動，讓它們自己相愛相粘，直到 條上均勻地沾滿芝麻才行。
至此，這 條就算是完成了一半。
之後， 條還得下油鍋里炸。
這炸 條也有一定的技術含量，火候的大小和時間長短是 條松脆的關鍵。粗細均勻的 盤沒入油鍋後，用筷子不斷地攪動，讓它們根根分明。等到芝麻的顏色由白色漸漸變金黃，而 條由白變得金燦燦還冒出‘滋滋’聲的似乎， 條便可以出鍋了。
炸油冒餈跟炸 條先後順序無所謂，反正都是同一鍋油。
不過，劉遠河看著兒子買回來的兩大桶油，心里很高興，臉上也喜滋滋的︰“今年總算不用省著油來炸了，以前炸這些東西都不敢下油，怕浪費了，油一少，就只能一點一點炸，炸到半夜都炸不好。哈哈，今年油這麼多，那我一次就可以炸好多了，沒兩個小時肯定能炸好。”
“爸，你別心疼油，這油不貴的。”劉青山道，“這油一大桶也就五十塊錢不到，兩桶油都沒有一百塊錢呢。”
“是嘛？那也好貴了，百來塊錢呢，就為了炸個餈粑。”劉遠河嘴上雖然說貴，可心里還是樂呵呵的。
今年可算不用在油鍋旁邊熬大半天了。
以前家里沒錢，每次過年炸餈粑，為了節約油，都會只往鍋里放入少量的油，每次只能炸幾個餈粑，如此一來，就要炸大半天才能把餈粑炸好，既費時間，又費精神，很是辛苦。
到了今年，這事情總算得到了改善，原本他只是叫兒子買一桶油就行了，可誰知道，他竟然買了兩桶呢。
劉遠河心里高興不已，炸起餈粑來也十分得勁。
