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第357章 致我们曾经一起笑过馋过的金玉满堂
1980年三月的一个夜晚。
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身为香江美术指导的张叔平，敲开了一间宾馆的房门。
咔嚓一声，房门打开之后。
身着浴袍湿发飘香的林青霞，笑嘻嘻的塞了一支信封给他。
然后，便哼着小曲返回浴室泡澡去了。
不明所以的张叔平打开信封一看，顿时被惊得三魂掉了七魄。
信封里装着的，正是林青霞的三张各种角度的全果照片。
原来，为了让张叔平给自己设计出最美的照型。
林青霞在某天洗澡的时候，突发奇想决定让对方了解一下自己的每一寸领地。
估计正是因为青霞能够豁得出去，才会得到对方为她左一身、右一身的绝美照型。
不过这一会正美着的张叔平，怎么也没料到，自己在多年后的一场美食造型，竟会被江山同志提前挪用到了现在。
……
月上柳梢头，人约黄昏后。
“你说你也是，”
晚饭过后，黄永钰含着烟斗趴在一张书桌上：“还八仙过海，你怎么不让人给你雕个一百零八将呢？”
“我倒是想，可惜人家连八仙过海都雕不出来，”江山站在一旁看着黄永钰手里的活：
“我要是知道您会这手，也不上外面去求人了。”
“他连猴都雕得出来，八仙努努力估计也不在话下，”正在屋里来回踱步的王世襄，正在琢磨吃饱了后该干些什么：
“好久没吃得这么痛快了，这段时间跟着小江四处下馆子，粮票都省下了不少。”
“我也一样，”黄永钰笑了：“揣着10斤粮票出门，到现在还一两没用呢。”
“小江，”王世襄美美的拍了拍肚皮：“你也给我这个顾问分点活呗，不然，我往后都不好意思张口了。”
“您放心，”江山一点没准备客气：“后面有您忙活的时候。”
这当会儿，黄永钰已经绘制完成了一副八仙之一汉钟离的卧姿草图。
之后，他将按照这些草图，为江山雕刻制作豆腐的模具。
“瞧这纹理，”江山搁旁边忙着续水：“多仙。”
“我说小江，”
王世襄与江山分两边站在黄永钰身后：“你究竟是怎么想起来用模具塑造豆腐造型的？”
听到这话，站在一旁的江山笑了。
他是怎么想起来的？
当然是已经有人帮他探过路了。
……
论豆腐雕刻这门手艺，早已经不是什么秘技。
但就像金师傅说得那样，想要达到画稿上丝滑如玉的光洁面，是绝对做不到的。
至少在他这是肯定实现不了。
这么一来就完全符合了徐克当年的说法：失传已久。
1956年，广-州举办了名菜美点展览，满汉筵席被作为镇场展品陈列了出来。
这一举动，立刻引来了海外各国的注意。
几年之后，日-本首先向香江派出了满汉筵席品尝团。
此后的十年间，“满汉全席”这个词在港澳台地区相继出现。
到最后，居然还形成了不同的派系。
在当地媒体的推波助澜下，各界人士对满汉全席的追逐、探讨、热捧……蔚然成风。
随着“满汉全席”的不断升温，导演徐克在1988年时编写了一部相关题材的电影剧本。
但编写好后的剧本，却又被他扔到了一边。
直到之后在1995年，拍摄由赵文卓主演的《黄飞鸿之龙城歼八》时。
由于摄影指导始终没能把一碗米饭拍摄的诱人可口。
再加上老板黄百鸣催促他先完成一部贺岁片，徐克便把当年的剧本翻了出来。
改巴改巴后，就变成了日后一举击败《大话西游》的美食扛鼎之作《金玉满堂》。
与同样也广受好评，但叙述风格不急不慌、家长里短的高分美食片《饮食儿女》相比。
《金玉满堂》则是一部打头起就刀光剑影、满屏高光的“美”食巨作。
这一点，完全与江山正在筹备的这部美食宣传片不谋而合。
力求一帧不掉的“美”——就是完美！
试问世间谁不好“色”？
对于徐导对美的诠释，估计业界没几个能携手并肩。
《新蜀山剑侠》、《东方不败》中的林青霞、《倩女幽魂》的聂小倩、《黄飞鸿》的十三姨；
《青蛇》的张曼玉、《蜀山传》的张柏芝、《狄仁杰之神都龙王》的杨颖……
号称最会拍女人的徐克，拍起美食片来也一样精雕细琢。
在贺岁电影《金玉满堂》中，开篇即用一组长镜头展示了一桌浩浩荡荡、色彩丰富的盛宴。
紧接着，打在屏幕上“燕京·钓鱼台国宾馆”的字幕，一下就把整部影片的逼格拉了上去。
然后，一场厨艺擂台赛的出现，让屏幕前的观众在电影开场仅两分钟，就已经没再挪过眼了。
当钟镇涛的一手“八仙过海”豆腐雕刻出现时，就注定这部美食贺岁片将在日后相当漫长的岁月里，令全体观众久久回味、难以忘怀！
《金玉满堂》中厨艺争霸的剧情，完美诠释了有徐克的地方就有江湖。
除了男女主角张国荣、袁咏仪、钟镇涛。
徐克不但请来了武术指导元彬，还在影片中让赵文卓、大反派熊欣欣（李连杰的御用替身），将武术与颠勺完美的结合。
除此之外，依照当时的港片惯例，徐克还为《金玉满堂》请了一位音乐制作人卢冠廷。
听人名不大贯耳，见人脸才知此君在喜剧片中扮演了不少看似猥琐的角色。
然而仔细一打听便知：《赌神中发哥的出场Bgm》、《赌圣中星爷的出场Bgm》、《凭着爱》、《如风往事》……
在为《金玉满堂》编写插曲的同一年，卢冠廷还为《大话西游》创作了《一生所爱》。
徐克为了拍好影片中的几场烹饪拼比，居然凭空创造了多种菜式的玄幻操作。
《八仙过海》《踏雪寻熊》《一掌乾坤》《齐天大圣烩虎鲨》……
当他将这些想法逐一说给影片的美术指导张叔平时，对方二话不说就他立刻和商量起了实现骚想法的具体骚操作。
其中，“八仙过海”的豆腐雕刻，在寻遍了各方大厨无果后，徐克做出了用模具制豆腐的决定。
……
这一切，就和现如今正待在钓鱼台国宾馆的黄永钰一样。
当听说江山想要一套制作“八仙过海”的豆腐模具时，他这位中央美院的木雕板画教授，立刻就全权揽下了这活。
而这一会，坐在一旁沙发上的江山与王世襄，正商量着各位娘娘们的冠饰照型与服饰穿戴。
“小江，”
对于这些活，王世襄倒不是不能做：
“要说明代的服装头饰，其实你家晋叔才是最专业的，毕竟他是朱熹的世孙啊！”
听到这，黄永钰也转过了身：“小江，你这事应该去找伱沈老师，他的那本《古代服饰研究》还是你帮着出版的呢！”
“我能不知道这？”江山解释道：
“您二位是知道的，我拍得这部是广告不是纪录片。
为了渲染镜头中的中国美，肯定是什么极致就上什么。
不敢让沈老师顾问，不就是担心他老人家不高兴嘛。”
当年朱家晋为《火烧圆明园》做历史顾问时，导演李翰祥也曾因相同的原因，提前征求并取得了对方的理解。
在各方相互通融的情况下，李翰祥才得以在最快的时间完成了两部巨制影片的拍摄工作。
按李导当时的话就是：我拍得是电影，不是纪录片。电影艺术允许戏说与夸张，但纪录片是万万不可的。
江山：“为了追求中式宫宴的气势、与美食的华美，影片中肯定不会完全参照礼制来办。”
黄永钰：“那拍完后，你就不怕那些个专家挑刺儿批评？”
“批评就批评呗，”江山还能不会解决这事：
“都有刺了还能不让别人挑，您放心，我到时肯定会对外宣布是我一意孤行、不听顾问劝告，然后虚心接受、并诚恳道歉！”
“打住啊，”黄永钰不乐意了：“什么不听顾问劝告，我告诉你小江，之后要真有人说嘴……我也站出来道歉！”
“还有我，道歉的事也算我一个，”王世襄立刻表示：“来吧小江，咱们接着聊该怎么美！”
……
国宾馆的大厨房内，今晚当班的金师傅临下班前，还不放心的走进了面点房。
“那个谁，”金师傅招呼了一声：“记得一会给2号楼送夜宵时，再加四小碟西点。”
“师傅，”西点房的当班人，好奇道：“今儿下午来这的孙子是谁呀？你怎么对他这么上心。”
“这孙子不知道是谁的孙子，”金师傅也特好奇：
“先是文化部和宣传部来电话打了招呼，到了今天机械部也为他打来了电话。你就说，这几个部门哪一个是你师傅惹得起的？”
“得，我还是赶紧为2号楼准备点心吧！”
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