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雪白的骨瓷盘,长五十厘米宽三十厘米。
www.biquge001.com隐隐若半张宣纸大小。
张大力脸上露出一丝苦涩,咬着后槽牙点点头来一句:“成……”
李更新在一旁笑着说道:“行!兄弟真会选,看来组委会准备的盘也是特意给咱们扣题用的。”
张大力一旁忍着恶心,指着菜墩上的图案扭头冲着李更新问道:“你都明白了吗?”
李更新点头笑道:“嗯!张师傅不愧是德聚全凉菜师傅的翘楚,这随手一设计,爱莲说的整体意境立马就先出来了。好一副荷塘月色……”
赵大海在一旁有些嘬牙花的拉了拉李更新。
李更新此时正和张大力说话。扭头看了眼赵大海,下意识冲张大力点头笑了笑。退了半步狐疑道:“怎么了?”
“更新,这大幅的冷拼咱们可都不擅长,你不会真的打算让张大力给你拼吧?”赵大海说话的时候,下意识瞅了瞅张大力,自己总觉得让他做冷拼主攻手,心里不踏实……
李更新笑了笑说道:“草图都画出来了,你还怕什么?大家把东西切配好也就是了。这晋级赛题目就是刀章,比的是刀工。咱们切动东西不出问题,你还怕张大力胡搞?在我想来,出不了什么事儿的,放心吧……”
说着话,李更新扭头看了眼不远处的张大力,心里觉得:张大力就算想阴自己,四双眼睛看着。他还能翻腾出什么浪花儿来?
“更新哥,准备好了!”秦景把盘放在菜墩旁边,双眸注视李更新。虽然没说话,但眼睛里那意思已经很明显了。
“放你张师傅手边吧……”李更新笑呵呵的朗声回应一句。扭头看着张大力接着大声说道:“张师傅,我们来提供拼盘用的食材,您需要什么就招呼!”
张大力点了点头,从菜墩旁边抽出一双筷,一把镊。回应道:“图就在你菜墩上,我打算这幅冷拼主体的两片荷。一片用焯过水的白菜,一片荷用黄瓜起薄片拼出来……”
“没问题!”李更新扬着嘴角一下。扭头冲准备食材的海天空等人说道:“把黄瓜都洗了!天空,你手头那颗白菜的都扒下来。”
海天空冲着李更新赶忙迎合一声。开始整理起李更新交代的东西。
“秦景,你把那芹菜刨皮,改成手指粗的长条,这东西用来做荷花杆!”李更新吩咐道。
张大力看着李更新有条不紊的调度。心里就跟吃了苍蝇一样恶心。本想露一手难为一下李更新。没想到这小竟然……
“张师傅,您看还要准备什么吗?”李更新冲张大力又问了一句。
张大力赶紧摇摇头,笑着说道:“不需要了。我在琢磨一下细节,你按照我的设计图选择具体食材吧……”
李更新看了眼张大力,自己何尝感觉不出来张大力有所保留?下意识低头看了眼菜墩上的图案,若有所思的沉吟了一声,指着正间的几朵莲花问道:“这莲花蕊……张师傅您觉得用什么好?”
“扣两个黄瓜粒上去就可以……”张大力冲李更新打着马虎眼。
李更新嗯了一声,转身冲着正摆弄白菜的海天空说道:“天空。白菜帮都给我拿过来,张师傅。这个做荷花怎么样?”
张大力看了眼李更新手里的白菜,摇摇头指着保鲜盒说道:“里面不是有洋葱吗?用小洋葱雕刻三朵出来!”
李更新一愣,随即冲着张大力点了点头。随即李更新也不等海天空答复自己了。麻利的转身冲着赵大海说道:“赵师傅,你打两个鸡蛋,就要鸡蛋黄。鸡蛋清倒出来!”
赵大海点了点头。
站在旁边的张大力眼显的有些苦涩。看着李更新抓起桌上的琼脂,徐徐走到炒锅旁边。
张大力看着李更新,心塞的皱了皱眉头,下意识抬手揪了揪自己鬓角的头发。心暗骂:“艹,我刚才想留一手,没想到这小竟然什么都懂?他不是炒锅砧板出身吗?怎么连冷拼的细节也这么清楚?”
“你都懂吧?”李更新心冲食神咨询着。
“不就是个冷拼吗?有什么懂不懂的。对,你就把琼脂熔了,然后……”食神的声音,淡淡回荡在李更新耳畔。
此时,秦景和海天空就见李更新拎着琼脂走到炒锅前,打开炉灶往里面舀了几勺水,随即从琼脂袋里捏了几片丢如锅里……
随着水渐渐沸腾,琼脂溶化后。水渐渐开始变的浓稠如浆糊……
“更新,鸡蛋弄好了!”赵大海把打好的蛋黄蛋液送到李更新手里。
李更新端起鸡蛋黄往琼脂浆糊里点了几滴。手勺在锅里旋转几下,就见这锅“浆糊”竟然泛起了淡淡的黄色。
哐当……
李更新把鸡蛋液放到一旁,手里端起锅嘴里喊道:“哥几个让一下,锅热别烫着!”一边说着话,李更新一边迈步走到张大力身旁。手勺一舀琼脂浆糊,顺势把勺里的琼脂糊糊撇进盘内!
浓浓的淡黄色琼脂在盘内流淌。
想不到,不代表不明白怎么回事。赵大海一眼就看出李更新这是在做什么。自己赶忙凑过来,拿起菜刀用刀头推着琼脂布满整个盘内部。
“呼……”炒锅猛的被李更新向上一托。李更新抬着仍旧泛着热气的炒锅冲假意来帮忙的张大力嚷嚷道:“张师傅,小心手啊!别烫着您……”
说话间,李更新把最后一勺琼脂浆糊倒进了盘内。
张大力讪笑了几声,嘴里咕哝着:“嘿嘿。真没注意差点烫着……”
“艹,别以为我不知道你要耍苦肉计!”李更新腹诽一句,端着炒锅冲张大力笑了笑转身走回了灶台。
李更新刷锅的时候。扭头看了眼正低着头用刀刮琼脂的赵大海。有赵师傅在,李更新倒也放心。李更新把炒锅从新起火,随手在锅内淋了点油。只等锅带了些许温度,李更新反手拿起那小碗鸡蛋,黄尽数淋入炒锅。
手腕转动,鸡蛋液在锅内形成一个仿佛金黄色的煎饼薄片。
感觉锅温度上来了。李更新抬手关火,手探到锅内。俯身在鸡蛋片上张嘴噗的一吹。鸡蛋片翘起,李更新两手一捏蛋片。
噗的一声,整张金黄色的蛋片被李更新翻了过来。
愣了一会。李更新把形状已经固定的鸡蛋片捏起来放到盘里。转身回了菜墩!
“更新哥,都准备好了!”海天空和秦景几乎同时把食材放到了李更新手边。
李更新嗯了一声,看了眼菜墩上的图形,抽出起自己的手刀。在保险盒里抓出一个洋葱。三两下剥皮划出一个荷花瓣的模样。用手刀一压,荷花雏形隐显!李更新转身冲着身后说道:“秦景,雕个荷花你没问题吧?”
“哦!没问题……”秦景迎合一声,冲着李更新调侃一句:“更新哥,用洋葱整个荷花而已,用不用这么潸然泪下啊?”
李更新噗的吐口浊气,嘀咕一句:“太特么呛了!”随即把手的洋葱塞到了秦景手里。
秦景捏着洋葱跑一边整治荷花去了。
而李更新双眸含泪,左右看了看每个人都在准备冷拼用的材料。微微点头这才迈步走到赵大海身旁低头看了一眼。
只见盘里此时的琼脂已将近凝固。一张若熟宣画纸隐隐浮现在盘内。
“更新哥!汤好的白菜!”
李更新接过来转手就交到了张大力张大力手。笑着说道:“张师傅,看您的了!”
张大力表情怪异的点了点头。
任凭谁此时都能看出来张大力满脸的不情愿模样。
此时。估计张大力被李更新赶鸭上架,心里早就恶心透了……
而这个恶心透了张大力的李更新本尊,则跑到菜墩前:把金黄色的蛋饼折了几下,手菜刀飞舞。顷刻间切成了金黄色的蛋丝。
李更新拿起黄瓜黄瓜平放,刀刃贴在黄瓜皮间,一手滚动黄瓜,刀刃平推。翠绿色的瓜皮被李更新滚了下来。
去了皮,翠绿如翡的黄瓜被切成了极为细致的薄片。
烫过水的白菜,被修改成了荷的形状。张大力在琼脂上垫了些许蔬菜丝,把荷平铺其间。凹凸有致立体感十足。
“黄瓜!”张大力冲李更新招呼一声。
李更新赶紧把黄瓜递给张大力,只见张大力用手一捻黄瓜片。心一惊,扭头瞅了眼此时正笑盈盈注视自己的李更新。
“这小刀工这么好?”张大力随即低着头把黄瓜片捻动平铺。最终摆成了一个与那白菜相符形成的荷形状。
芹菜制作而成的荷花杆。秦景用洋葱雕刻的荷花。摆在荷间的三朵洋葱“荷花”。
以及荷杆上被李更新用西红柿、洋葱整治出来的含苞荷花。
“我真没想到,这大幅冷拼竟然也有我一份功劳!”海天空看着眼前的这幅“荷塘月色”口不择言。
“荷塘月色?不懂别乱说,这是爱莲说!”李更新转身冲略微发呆的海天空笑着回应一句。
“咚咚咚……”大喇叭里传来鼓声,主持人嘶吼道:“晋级赛还剩五分钟……”
张大力抱着膀站在一旁看着这幅大冷拼,沉吟一下扭头又瞥了眼电显示屏。嘴角隐隐露出一丝冷笑!眸里似乎在说:“东西不错,不过想晋级……我特么才不会告诉你们,这冷拼有问题!”(未完待续。。)
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停电了……呜呜,你们懂得。
一会还有一更,等我!
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